Mittag
Tofu-Suppe mit Zucchini & Rucola
Eine leichte, wärmende Suppe aus Tofu-Würfeln, Zucchinischeiben, Rucola und einem Schuss Sojasauce. Mit Sesamsamen bestreut.

Zutaten (für 2 Portionen)
Mengen umgerechnet (Basis: 2 Portionen). Nährwerte gelten weiter pro Portion; Zutaten ohne Mengenangabe bitte selbst anpassen.
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- 150 g fester Tofu (in Würfeln)
- 1 Zucchini (in Scheiben)
- 200 ml Gemüsebrühe (natriumarm) RASO Gemüsebrühe*
- 1 Handvoll Rucola
- 1 TL Sojasauce (glutenfrei) — Natrium: begrenzt Kikkoman Sojasauce*
- 1 TL Sesamsamen — Phosphor: begrenzt Alpi Nature Sesam*
- 1 EL Olivenöl Elea Terra Olivenöl*
- 1 Knoblauchzehe (in Scheiben)
- Salz, Pfeffer
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- REWE (Angebot und Verfügbarkeit je Markt)
Zubereitung
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zucchini 3 Min. braten.
- Tofu-Würfel unterheben, 2 Min. braten.
- Gemüsebrühe angießen, 5 Min. köcheln.
- Rucola unterheben, 1 Min. mitziehen.
- Sojasauce unterrühren, mit Sesamsamen bestreuen.
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