Ketovavaria

Trend-Rezepte 9/2026

Cremige Tofu-Bowl nach toskanischer Art mit Lachs-Akzent

Fester Tofu, zerbröckelt und gebraten, in einer Parmesan-Buttersauce mit rohem Baby-Spinat. Räucherlachsflocken als Akzent, dazu geröstete Sonnenblumenkerne und Zitrone.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Cremige Tofu-Bowl nach toskanischer Art mit Lachsflocken
Bild KI-generiert

Zutaten (für 4 Portionen)

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  • 400 g fester Tofu (100 g/Portion)
  • 4 EL Parmesan (gerieben, ≈ 20 g; 5 g/Portion) — Phosphor + Natrium: begrenzt
  • 20 g Butter (ungesalzen)
  • 120 g Baby-Spinat (roh; 30 g/Portion) — Kalium: begrenzt
  • 120 g Räucherlachs (30 g/Portion) — Natrium: Etikett prüfen
  • 40 g Sonnenblumenkerne (geröstet; 10 g/Portion) Alnatura Sonnenblumenkerne*
  • ca. 40 g Zitronensaft (knapp 1 Zitrone)
  • etwas Öl zum Braten (nicht eingerechnet)

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Tofu trocken tupfen, grob zerbröckeln und in einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.
  2. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen, Parmesan einrühren und den Tofu darin schwenken.
  3. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
  4. Tofu auf 4 Schalen verteilen. Den Spinat erst beim Anrichten roh unterheben, nicht in der Sauce mitgaren. Räucherlachsflocken, Sonnenblumenkerne und Zitronensaft darübergeben.

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