Ketovavaria

Trend-Rezepte 9/2026

Cremige Hüttenkäse-Bowl mit Räucherlachs

Vollfetter Cottage Cheese mit Rucola, gerösteten Kürbiskernen, Schnittlauch, etwas Olivenöl und Zitrone als cremige Bowl. Räucherlachsflocken kommen als salziger Akzent obendrauf; optional 1 pochiertes Ei pro Portion.

  • Zeit: 10 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Cremige Hüttenkäse-Bowl mit Schnittlauch und Räucherlachs
Bild KI-generiert

Zutaten (für 4 Portionen)

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  • 600 g Cottage Cheese (vollfett, 4 %; 150 g/Portion)
  • 120 g Rucola (30 g/Portion)
  • 4 EL Kürbiskerne (≈ 32 g, geröstet; 8 g/Portion) — Phosphor: begrenzt Alpi Nature Kürbiskerne*
  • 20 g Olivenöl (≈ 1½ EL) Elea Terra Olivenöl*
  • ca. 40 g Zitronensaft (knapp 1 Zitrone)
  • 160 g Räucherlachs (40 g/Portion) — Natrium: Etikett prüfen
  • Schnittlauch, Pfeffer
  • optional: 4 Eier (1 pochiertes Ei pro Portion)

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne 2–3 Min. rösten.
  2. Rucola waschen, trockenschleudern und auf 4 Schalen verteilen.
  3. Cottage Cheese mit Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch und Pfeffer verrühren und auf den Rucola geben.
  4. Räucherlachs in Flocken zupfen und mit den Kürbiskernen darüberstreuen. Optional je 1 pochiertes Ei daraufsetzen. Nicht nachsalzen.

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