Ketovavaria

Frühstück

Avocado-Ei-Bowl

¼ Avocado (Kalium-begrenzt) in einer Schale, mit einem pochierten Ei obendrauf, Rucola, gerösteten Kürbiskernen (1 EL) und einem Räucherlachs-Akzent. Zitronen-Butter-Dressing.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score A: bis 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Avocado-Ei-Bowl
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • ½ Avocado (in Spalten) — Kalium: ½ Avocado/2 Portionen = ¼/Portion
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Kürbiskerne (geröstet) — Phosphor: begrenzt Alpi Nature Kürbiskerne*
  • 30 g Räucherlachs (Akzent)
  • 2 EL Butter
  • 1 Zitrone (Saft + Abrieb)
  • Schnittlauch, Salz, Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Avocado halbieren, entkernen, in Spalten schneiden.
  2. Pochiertes Ei zubereiten (wie Rezept 3).
  3. Räucherlachs in Flocken zerreißen.
  4. Butter + Zitronensaft + Abrieb + Salz verrühren → Dressing.
  5. Anrichten: Avocado → pochiertes Ei → Rucola → Lachsflocken → Kürbiskerne → Dressing → Schnittlauch.

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