Ketovavaria

Halloween

Kürbis-Mousse

Leichte Kürbismousse mit Mascarpone und Sahne, dekoriert als Spinnennetz aus geschlagener Sahne. Sahne und Mascarpone sind phosphorarm im Vergleich zu Käse. Kürbispüree am besten gekocht und abgegossen.

  • Zeit: 15 Min + 1 Std. Kühlzeit
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Kürbismousse im Glas mit Sahne-Spinnennetz und Zimt
Bild KI-generiert

Zutaten (für 4 Portionen)

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  • 160 g Hokkaido-Püree (ungesüßt, gut gekühlt; am besten gekocht und abgegossen – Nährwerte mit gedünstetem Kürbis gerechnet)
  • 200 g Schlagsahne
  • 60 g Mascarpone
  • 25 g Erythrit (fein gemahlen)
  • 1 TL Ceylon-Zimt (cumarinarm)
  • 1 Prise Muskat

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Kürbispüree mit Mascarpone, Erythrit, Ceylon-Zimt und Muskat glatt rühren.
  2. Sahne steif schlagen, 2 EL für die Deko beiseitestellen. z. B. Bosch ErgoMixx bei Amazon*.
  3. Die Sahne in zwei Portionen locker unter die Kürbismasse heben (nicht rühren, sonst fällt die Mousse zusammen).
  4. In 4 kleine Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kühlen.
  5. Vor dem Servieren mit der Sahne ein Spinnennetz aufspritzen (Kreise, dann mit einem Zahnstocher von innen nach außen durchziehen).

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