Ketovavaria

Trend-Rezepte 10/2026

Hüttenkäse-„Alfredo“ mit Konjak-Fettuccine

Die Baked-Feta-Pasta hatte ihren Moment – laut Medienberichten brachte sie über 100 Mio. TikTok-Aufrufe. Jetzt feiern dieselben Feeds Hüttenkäse: laut Medienberichten (u. a. ABC News, 2023) erreichten Hüttenkäse-Rezepte über 241 Mio. TikTok-Aufrufe, und Business Insider testete die „TikTok-viral high-protein“-Sauce aus püriertem Hüttenkäse. Diese Sauce ist der Nachfolger der Alfredo-Sauce aus Sahne und viel Parmesan – und die Nudeln sind welche, die keine sind: Konjak-Fettuccine. Achtung Natrium: 462 mg liegen nahe an der roten Zone – nicht nachsalzen! Die Sauce nur erwärmen, nie kochen, sonst flockt sie.

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Konjak-Fettuccine in Hüttenkäse-Alfredo-Sauce mit Spinat und Parmesan in heller Schale
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Konjak-Fettuccine gründlich spülen und in der Pfanne 2 min trocken rösten
  2. Hüttenkäse, Sahne und Parmesan glatt pürieren z. B. Bosch ErgoMixx bei Amazon*.
  3. Knoblauch in Butter anschwitzen, Spinat zusammenfallen lassen
  4. Die Sauce zugeben und nur erwärmen, nicht kochen, sonst flockt sie
  5. Konjak unterheben und mit Muskat und Zitrone abschmecken z. B. Westmark Muskatreibe bei Amazon*.

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Passend dazu im Blog: Konjak: Nudeln und Reis fast ohne Kohlenhydrate – und was wirklich zählt

Ein Kommentar zu „Hüttenkäse-„Alfredo“ mit Konjak-Fettuccine“

  1. Bernd

    Ging echt schnell und war richtig lecker! Ich hatte keinen Spinat da und hab einfach Rucola genommen. Passt super, das leicht Pfeffrige macht sich toll zur cremigen Soße.

    Nachgekochtes Rezept: Hüttenkäse-„Alfredo“ mit Konjak-Fettuccine, Foto von Bernd
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