Ketovavaria

Abendbrot

Garnelen-Rucola-Pfanne (Abendvariante)

Eine schnelle Pfanne aus Garnelen, Rucola, Spinat und einem Schuss Knoblauch-Butter. Mit gerösteten Pinienkernen und einem pochierten Ei.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Garnelen-Rucola-Pfanne (Abendvariante)
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 150 g Garnelen (geschält)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 60 g Baby-Spinat (30 g/Portion) — Kalium: begrenzt (GELB)
  • 2 Eier
  • 1 EL Pinienkerne (geröstet) — Phosphor: begrenzt Seeberger Pinienkerne*
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Schnittlauch, Salz, Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch 1 Min. braten.
  2. Garnelen 2 Min. pro Seite braten.
  3. Rucola + Spinat zugeben, 2 Min. braten.
  4. Pochiertes Ei zubereiten.
  5. Anrichten: Garnelen → Rucola → Spinat → pochiertes Ei → Pinienkerne → Zitronensaft → Schnittlauch.

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