Ketovavaria

Abendbrot

Abendbrot-Board

Ein rustikales Abendbrot-Board mit 1 Scheibe Vollkornbrot, Frischkäse, Räucherlachs, Avocado (¼), Rucola, Kirschtomaten (2 Stück) und einer kleinen Schale Miso-Dip (1 TL).

  • Zeit: 15 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score E: über 15 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

So wird’s ketogener: Brot weglassen und Frischkäse, Lachs und Avocado auf Rucola anrichten → ca. 6 g Netto-KH/Portion, Keto-Score B. Ohne Miso-Dip zusätzlich ca. 1 g weniger und deutlich weniger Natrium. Ohne Brot sinken Energie und Eiweiß etwas; als Ausgleich passt eine Ergänzung aus GRÜN, z. B. + 1 Ei. Das Rezept selbst bleibt unverändert; der Tipp ist optional.

Abendbrot-Board
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 2 Scheiben Vollkornbrot (ganzkörnig)
  • 4 EL Frischkäse (Vollfett)
  • 60 g Räucherlachs
  • ¼ Avocado (in Scheiben) — Kalium: begrenzt
  • 4 Kirschtomaten (halbiert) — Kalium: begrenzt
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 TL Miso (weißes) — Natrium: 1 TL/Portion
  • 1 EL Olivenöl Elea Terra Olivenöl*
  • 2 TL Sojasauce — Natrium: 1 TL/Portion Kikkoman Sojasauce*
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Schnittlauch, Dill

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Brot toasten (optional).
  2. Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft verrühren.
  3. Miso + Olivenöl + Sojasauce → Miso-Dip.
  4. Alle Zutaten auf einem Board anrichten.
  5. Mit Schnittlauch und Dill bestreuen.

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