Ketovavaria

Mittag

Räucherlachs-Bowl mit pochiertem Ei

Pochiertes Ei als Protein-Hauptakteur auf einer Basis aus geröstetem Blumenkohl, Rucola und gerösteten Kürbiskernen (1 EL). Räucherlachs (30 g) als Akzent obendrauf. Zitronen-Butter-Dressing.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Räucherlachs-Bowl mit pochiertem Ei
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 2 Eier
  • 150 g Blumenkohl (in Röschen)
  • 60 g Räucherlachs (Akzent)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Kürbiskerne (geröstet) — Phosphor: begrenzt Alpi Nature Kürbiskerne*
  • 2 EL Butter
  • 1 Zitrone (Saft + Abrieb)
  • 1 EL Olivenöl (zum Rösten) Elea Terra Olivenöl*
  • Salz, Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Blumenkohl in Olivenöl 8 Min. rösten, bis goldbraun.
  2. Pochiertes Ei zubereiten.
  3. Räucherlachs in Flocken zerreißen.
  4. Butter + Zitronensaft + Abrieb + Salz verrühren → Dressing.
  5. Anrichten: Blumenkohl → Rucola → pochiertes Ei → Lachsflocken → Kürbiskerne → Dressing.

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