Ketovavaria

Frühstück

Pochiertes Ei mit Spinat & Rucola

Ein sanft pochiertes Ei mit glänzendem Dotter auf einem Bett aus gedämpftem Baby-Spinat und frischem Rucola. Mit einem Klecks Frischkäse und gerösteten Sonnenblumenkernen.

  • Zeit: 15 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Pochiertes Ei auf Spinat und Rucola
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 2 Eier
  • 60 g Baby-Spinat (30 g/Portion) — Kalium: begrenzt (GELB)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Frischkäse (Vollfett) — Phosphor: begrenzt
  • 1 EL Sonnenblumenkerne (geröstet) — Phosphor: begrenzt Alnatura Sonnenblumenkerne*
  • 1 EL Olivenöl Elea Terra Olivenöl*
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz, weißer Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl 2 Min. dämpfen.
  2. Pochiertes Ei zubereiten: Wasser mit 1 EL Essig zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Ei vorsichtig ins Wasser geben. 3–4 Min. ziehen lassen.
  3. Anrichten: Spinat → Rucola → pochiertes Ei → Frischkäse → Sonnenblumenkerne → Zitronensaft.

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