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Keto-Basics: Konjak & Flohsamenschalen

Konjak-Spaghetti mit Lachs-Zitronen-Sauce

Glasige Konjaknudeln in einer cremigen Lachs-Zitronen-Sauce mit Zucchini und Dill. Die Kaliummenge kommt fast komplett aus dem Lachs und lässt sich über dessen Menge drosseln.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Konjak-Spaghetti in Lachs-Zitronen-Sauce mit Zucchini und Dill in hellgrauer Schale
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 400 g Konjak-Spaghetti, abgetropft USUI Konjaknudeln* Miyata Konjaknudeln*
  • 160 g Lachsfilet roh, ohne Haut (Zucht)
  • 100 g Zucchini, in Streifen
  • 60 g Sahne (30 %+)
  • 30 g Frischkäse
  • 10 g Butter, ungesalzen
  • 10 g Olivenöl Elea Terra Olivenöl*
  • 3 g Knoblauch (1 Zehe)
  • 15 g Zitronensaft
  • 2 g Bio-Zitronenschale
  • 5 g Dill, frisch
  • 0,4 g Salz (1 Prise) — kann weggelassen werden, senkt Natrium um ca. 78 mg/Portion
  • 0,5 g Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Konjak abspülen und in einer trockenen Pfanne kurz trockenrösten.
  2. Lachs würfeln, in Öl und Butter anbraten.
  3. Zucchini kurz mitbraten.
  4. Knoblauch, Sahne, Frischkäse, Zitronensaft und -schale einrühren.
  5. Konjak und Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Passend dazu im Blog: Konjak: Nudeln und Reis fast ohne Kohlenhydrate – und was wirklich zählt

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