Ketovavaria

Trend-Rezepte 10/2026

Matcha-Joghurt-Splitter mit Himbeeren und Mandeln

Eisplatte aus dem Gefrierfach: vollfetter griechischer Joghurt, mit Matcha und Erythrit glatt gerührt, ca. 1 cm dick auf Backpapier gestrichen, mit Himbeeren, Heidelbeeren, Mandelblättchen und 85%iger Schokolade bestreut – einfrieren, brechen, fertig. Matcha bleibt trotz weltweiter Knappheit der Trend-Treiber 2026 (Yelp, Tastewise, Innova), Joghurt-Bark viralisiert sich seit 2021 als „Abnehm-Snack“ über TikTok. Alle drei Nierenwerte sind grün. Fünf Minuten antauen lassen, sonst beißt man sich durch.

  • Zeit: 3 h Gefrierzeit + Antauen
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Matcha-Joghurt-Bark mit Beeren, Mandelblättchen und Zartbitter auf grauem Teller
Bild KI-generiert

Zutaten (für 4 Portionen)

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  • 300 g griechischer Joghurt
  • 3 g Matcha
  • 15 g Erythrit KoRo Erythrit*
  • 60 g Himbeeren
  • 30 g Heidelbeeren
  • 15 g Mandelblättchen, blanchiert
  • 15 g Zartbitter 85 %, gehackt

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Erythrit sparsam verwenden – möglichst ≤ 10 g pro Portion und höchstens eine erythritinhaltige Portion pro Tag; nur gelegentlich statt täglich genießen.

So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Joghurt mit Matcha und Erythrit glatt rühren und ca. 1 cm dick auf Backpapier streichen z. B. Dauerbackfolie von com-four bei Amazon*.
  2. Beeren, Mandelblättchen und gehackte Schokolade daraufstreuen
  3. Mindestens 3 h einfrieren und in Stücke brechen
  4. 5 min antauen lassen – gefroren sind die Splitter sehr hart

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