Halloween
HalloweenSpukwald mit Feta
Broccolini aufrecht als „Spukwald“, Eierviertel daneben, Feta wie Nebel darüber, schwarze Olivenscheiben als Eulenaugen. Brokkoli 5 Minuten in reichlich Wasser kochen und das Wasser weggießen senkt das Kalium spürbar (Wert roh gerechnet = Obergrenze).
- Zeit: 20 Min
- Schwierigkeit: mittel
Zutaten (für 2 Portionen)
Zutaten Mengen umgerechnet (Basis: 2 Portionen). Nährwerte gelten weiter pro Portion; Zutaten ohne Mengenangabe bitte selbst anpassen.
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- 160 g Broccolini oder Brokkoli-Röschen (roh gewogen)
- 30 g Feta
- 1 Ei + 1 Eiweiß (aus einem zweiten hart gekochten Ei)
- 30 g Olivenöl
- 2 schwarze Oliven (8 g)
- 15 g Zitronensaft
- Chiliflocken
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- Knuspr (liefert nur in einigen Regionen)
- REWE (Angebot und Verfügbarkeit je Markt)
Zubereitung
Zubereitung- Broccolini 5 Minuten in reichlich ungesalzenem Wasser kochen, abgießen (Wasser wegschütten), gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Broccolini 4–5 Minuten scharf anbraten, bis die Spitzen leicht knusprig werden.
- Mit Zitronensaft und Chiliflocken abschmecken (Feta und Oliven salzen genug).
- 2 Eier 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen. Von einem Ei nur das Eiweiß verwenden (Eigelb anderweitig nutzen). Ganzes Ei und Eiweiß vierteln.
- Als Spukwald anrichten, Eierviertel daneben legen, Feta darüberbröseln, Olivenscheiben als Augen in die „Baumkronen“ setzen.
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