Ketovavaria

Halloween

Mumien-Omelett (leicht)

Das Mumien-Omelett in der nierenbewussten Variante: Eiweiß statt zweiter ganzer Eier senkt Phosphor, frischer Mozzarella statt geriebenem spart zusätzlich. Zucchinibänder als Mumienbinde, Kapern als Pupillen.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score A: bis 3 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Mumien-Omelett mit Zucchini-Binden und Kapern-Augen auf grauem Teller
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 2 Eier (Größe M, 100 g)
  • 3 Eiklar (99 g)
  • 100 g Zucchini
  • 25 g Mozzarella frisch (statt gerieben)
  • 30 g Schlagsahne
  • 10 g Butter
  • 4 Kapern (ca. 1 g, für die Augen)

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  • REWE (Angebot und Verfügbarkeit je Markt)

So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Zucchini längs mit dem Sparschäler in dünne Bänder schneiden, 5 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen (ohne Salz). z. B. Victorinox Sparschäler bei Amazon*.
  2. Eier, Eiklar und Sahne verquirlen.
  3. Butter in einer beschichteten Pfanne (24 cm) bei mittlerer Hitze schmelzen, Eimasse hineingeben, mit Deckel 4–5 Minuten stocken lassen. z. B. Tefal Jamie Oliver 24 cm bei Amazon*.
  4. Mozzarella daraufstreuen, Zucchinibänder kreuz und quer darüberlegen, eine Lücke für die Augen lassen.
  5. 2–3 Minuten mit Deckel garen, bis der Käse schmilzt und die Bänder fixiert sind; Kapern als Pupillen setzen, das Omelett halbieren und servieren.

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