Ketovavaria

Sättigende Beilagen

Rucola-Ei-Bowl (Beilagen-Variante)

Eine Bowl aus Rucola, Spinat, einem pochierten Ei, Frischkäse, gerösteten Walnüssen (5 Hälften) und einem Zitronen-Dressing.

  • Zeit: 20 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Rucola-Ei-Bowl (Beilagen-Variante)
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 1 Handvoll Rucola
  • 50 g Baby-Spinat (25 g/Portion, roh) — Kalium: begrenzt (GELB)
  • 2 Eier
  • 3 EL Frischkäse (Vollfett)
  • 5 Walnusshälften (≈ 10 g, geröstet, gehackt) Seeberger Walnusskerne*
  • 2 EL Olivenöl Elea Terra Olivenöl*
  • 1 Zitrone (Saft + Abrieb)
  • Schnittlauch, Salz, Pfeffer

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So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Pochiertes Ei zubereiten.
  2. Walnüsse rösten, grob hacken.
  3. Olivenöl + Zitronensaft + Abrieb + Salz → Dressing.
  4. Anrichten: Rucola → Spinat → pochiertes Ei → Frischkäse → Walnüsse → Dressing → Schnittlauch.

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