Halloween
HalloweenSkelett-Tofu-Happen
Tofustäbe und -würfel, knusprig gebraten und auf einem dunklen Teller zu einem Skelett angeordnet, mit Knoblauch-Dip. Ohne Parmesan-Panade und mit reduzierter Tofu-Menge bleiben alle Werte grün (mit Parmesan und 200 g Tofu wären es 257 mg Phosphor).
- Zeit: 25 Min
- Schwierigkeit: mittel
Zutaten (für 2 Portionen)
Zutaten Mengen umgerechnet (Basis: 2 Portionen). Nährwerte gelten weiter pro Portion; Zutaten ohne Mengenangabe bitte selbst anpassen.
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- 160 g Naturtofu (fest)
- 2,3 g geräuchertes Paprikapulver
- eine Prise Salz (optional – Nährwerte gelten ungesalzen)
- 28 g Rapsöl (2 EL)
- 60 g saure Sahne (10 %)
- 1,5 g Knoblauch
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- Knuspr (liefert nur in einigen Regionen)
- REWE (Angebot und Verfügbarkeit je Markt)
Zubereitung
Zubereitung- Tofu in ein Küchentuch wickeln und 5 Minuten mit einem Brett beschwert auspressen.
- In Stäbe (ca. 1 cm) und kleine Würfel schneiden.
- Paprikapulver und eine Prise Salz mischen, Tofu darin wenden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten rundum goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Saure Sahne mit fein geriebenem Knoblauch verrühren.
- Tofu als Skelett anrichten (Würfel = Schädel und Wirbel, Stäbe = Arme und Beine), Dip in einem Schälchen dazustellen, ein Klecks Dip als „Augen“.
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