Ketovavaria

Trend-Rezepte 10/2026

Tofu-Nuggets aus der Heißluftfritteuse mit Mandel-Parmesan-Kruste

Knusprige Tofuwürfel aus der Heißluftfritteuse (Airfryer), gewendet in einer Panade aus gemahlenen Mandeln und Parmesan, dazu ein kühler Dip aus griechischem Joghurt mit Dill und Zitrone. Der Airfryer-Trend als Fingerfood – bewusst hoch bei Eiweiß und Phosphor gerechnet, also was für Menschen ohne Eiweiß- oder Phosphatvorgabe.

  • Zeit: 40 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Knusprige Tofu-Nuggets mit Mandel-Parmesan-Kruste und Dill-Dip in grauer Schale
Bild KI-generiert

Zutaten (für 2 Portionen)

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  • 250 g Tofu fest, gepresst, in Stücken
  • 1 Ei (50 g)
  • 30 g gemahlene blanchierte Mandeln KoRo gemahlene Mandeln*
  • 15 g Parmesan
  • 2 g Paprikapulver
  • 1 g Knoblauchpulver
  • 8 g Olivenöl als Spray
  • Dip: 80 g griechischer Joghurt, 3 g Dill, 5 g Zitronensaft

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  • Knuspr (liefert nur in einigen Regionen)
  • REWE (Angebot und Verfügbarkeit je Markt)

So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Tofu 20 min pressen und würfeln
  2. Durch verquirltes Ei ziehen, in Mandel-Parmesan-Gewürzmischung wenden
  3. Mit Öl besprühen, Airfryer 200 °C 12–15 min, nach der Hälfte wenden
  4. Dip anrühren
  5. Gerät: Airfryer, z. B. der Philips 5000 Series Steam NA547/07* (Stiftung Warentest, test 9/2026, gut 2,1).

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