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Goldene Milch (Keto-Kurkuma-Milch)

Goldgelb, warm und in fünf Minuten fertig: Unsere Goldene Milch kommt ohne Honig und ohne Kuhmilch aus. Stattdessen nehmen wir ungesüßten Mandeldrink, einen Teelöffel Kokosöl für die Cremigkeit und Erythrit zum Süßen. Zimt, Ingwer und eine Prise Pfeffer runden ab. Kurkuma dosieren wir mit ½ TL – warum, steht im Nieren-Hinweis unten. Mehr dazu: Kurkuma und Curcumin bei Keto – was die Niere dazu sagt.

  • Zeit: ca. 5 Min
  • Schwierigkeit: einfach
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Keto-Score B: über 3 bis 6 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion Was bedeutet der Keto-Score?

Goldgelbe Kurkuma-Mandelmilch mit Zimt und Pfeffer in hellgrauer Tasse, daneben Zimtstange und Ingwer
Bild KI-generiert

Zutaten (1 Tasse ≈ 250 ml)

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  • 250 ml Mandeldrink, ungesüßt (ohne zugesetztes Salz und ohne Phosphat-Zusätze, siehe Hinweis)
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen (1,5 g) – ohne Steinneigung optional 1 TL (3 g)
  • 1 TL Kokosöl (5 g) KoRo Bio-Kokosöl*
  • 1 Prise Zimt, gemahlen (0,5 g)
  • 1 Prise Ingwer, gemahlen (0,5 g)
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (0,2 g)
  • 5 g Erythrit (zählt 0 g Netto-KH) KoRo Erythrit*

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Erythrit sparsam verwenden – möglichst ≤ 10 g pro Portion und höchstens eine erythritinhaltige Portion pro Tag; nur gelegentlich statt täglich genießen.

So funktioniert’s (1 Min.)

Zubereitung

  1. Mandeldrink in einen kleinen Topf geben. Kurkuma, Zimt und Ingwer einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  2. Bei mittlerer Hitze unter Rühren heiß werden lassen, aber nicht kochen. Mandeldrink setzt sonst leicht an und flockt.
  3. Kokosöl einrühren, bis es geschmolzen ist. Wer es schaumig mag, schäumt die Milch jetzt kurz mit dem Milchaufschäumer oder Stabmixer auf. z. B. PowerLix Milchaufschäumer bei Amazon*.
  4. Das Erythrit einrühren, in eine Tasse gießen und den Pfeffer frisch darüber mahlen. Der Pfeffer ist hier Geschmackssache, kein Aufnahme-Trick: Der Piperin-Effekt ist für Küchenmengen fragwürdig (siehe Blog 17).
  5. Tipp: Kurkuma färbt stark. Topf und Löffel gleich nach dem Trinken ausspülen.

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Passend dazu im Blog: Kurkuma und Curcumin bei Keto: Gewürz ja, Kapsel mit Bedacht

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